IKKILAMCHI XOM ASHYOLAR ASOSIDA UNNI TEMIR VA YODGA BOYITISH
Keywords:
oliy navli un, birinchi navli un, mikronutriyentlar, mikronutriyent yetishmasligi, temir tanqisligi (anemiya).Abstract
Maqolada unni mineral maddalar bilan boyitish masalasi ko‘rib chiqilgan. Boyituvchi olish uchun obyekt tanlab olingan. Boyituvchilarga qo‘yilgan asosiy talablar keltrilgan. Yong‘oq po‘chog‘idan boyituvchi olish texnologiyasi, rejimlari va texnologik parametrlari ishlab chiqilgan. Olingan unni boyituvchisini fizik-kimyoviy va organoleptik ko‘rsatkichlari tekshirilgan. Boyituvchi un xom ashyosiga qo‘shilganda u un xom ashyosini organoleptic va fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlariga salbiiy ta’sir etmaydi hamda tan-narxini oshirmaydi.
References
1. И.В.Суворов Витаминно-минералние смеси «Колосок» Л.Н.Шатнюк ГУ НИИ питания РАМН, ЗАО «Валетек Продимпекс» 01.12.2004
2. Xaitov R.A., Zuparov R.I., Radjabova V.Z., Shukurov Z.Z. Don va don mahsulotlarini sifatini baholash hamda nazorat qilish.-T.: Universitet-2000-s, 116-121.
3. Муратбаев, А. М. Инновационные технологии обогащения муки из различных зерновых культур (патентный поиск) / А. М. Муратбаев, Б. К. Асенова, С. К. Касымов, М. Б. Ребезов. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2015. — № 11 (91). — С. 394-397.
4. Masharipova Z.A., Narzullayev F.Sh. OLIY VA BIRINCHI NAVLI BOYITILGAN BUG’DOY UNLARI TARKIBIDAGI VITAMIN-MINERAL ARALASHMA MIQDORINI ANIQLASH // Journal of Advances in Engineering Technology. 2023. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/oliy-va-birinchi-navli-boyitilgan-bug-doy-unlari-tarkibidagi-vitamin-mineral-aralashma-miqdorini-aniqlash (дата обращения: 03.02.2025).
5. Sh.N.Ataxanov, А.Xabibillayev, G.Aliyeva UNNI IKKILAMCHI XOM-ASHIYOLAR ASOSIDA OLINGAN KUKUN QO‘SHI, MINERALLAR BILAN BOYITISH TEXNALOGIYASINI YARATISH // Инновацион техника ва технологияларнинг қишлоқ хўжалиги – озиқ-овқат тармоғидаги муаммо ва истиқболлари. // Халқаро анжуман илмий ишлар тўплами. – Тошкент. ТошДТУ, 2020. -776 б.
